Biografía de Samin Nosrat
Samin Nosrat es una chef, escritora y maestra de cocina iraní-estadounidense, conocida por su enfoque innovador en la cocina y sus escritos en la revista The New York Times. Nació en 1979 en San Diego, California, de padres emigrantes de Irán. Durante su infancia, Samin aprendió sobre la cocina iraní a través de su familia y su abuela.
Pero antes de convertirse en chef, Nosrat tenía una verdadera pasión por la actuación. Estudió actuación en la Universidad de California, Berkeley, donde también trabajó como asistente de técnico de teatro. Sin embargo, después de unos años, se sintió desencantada con la carrera de actuación y decidió dejarla.
Fue entonces cuando comenzó a trabajar en Chez Panisse, uno de los restaurantes más famosos de Berkeley, y se enamoró de la cocina. Allí, aprendió de la famosa chef Alice Waters, quien la inspiró a Inglaterra para estudiar en el famoso restaurante The River Café. En The River Café, Samin adquirió habilidades técnicas y aprendió a cocinar platos simples pero bien ejecutados.
Luego de estudiar y trabajar en diversos restaurantes, incluyendo Eccolo y Delfina en San Francisco, Samin se embarcó en el proyecto que la llevaría a la fama: su libro “Salt, Fat, Acid, Heat: Mastering the Elements of Good Cooking”. El libro trata de cómo dominar la cocina a través del equilibrio de los cuatro elementos básicos: la sal, la grasa, el ácido y el calor. El libro tuvo gran éxito y fue nominado al premio James Beard.
Samin Nosrat guió a los espectadores a través del mundo de la comida y la cultura en su serie documental de Netflix “Salt, Fat, Acid, Heat“, que acompaña el lanzamiento de su libro. En ella, exploró las ramificaciones culturales y antropológicas de la comida y cómo los pequeños productores y trabajadores artesanales de cocina aún pueden construir un mundo más sostenible y justo. Su enfoque en la sostenibilidad y la producción ética, así como su capacidad para educar y entretener, la han convertido en una figura influyente en la industria alimentaria.
