Biografía de April Bloomfield
April Bloomfield nació el 6 de julio de 1974 en Birmingham, Inglaterra. Creció en una familia trabajadora, donde la comida era parte fundamental de su hogar. A una temprana edad, comenzó a ayudar en la cocina y desde entonces, supo que quería dedicarse a la gastronomía. A los 16 años, consiguió su primer empleo en un restaurante local y aprendió mucho de Eliza, su mentora en la cocina.
En busca de nuevas oportunidades, en 1994, April decidió mudarse a Londres con la intención de adquirir más experiencia en el mundo de la cocina. Consiguió trabajo en varios restaurantes, incluyendo uno del famoso chef Marco Pierre White, donde aprendió algunas de las técnicas culinarias más importantes. Durante esta época, conoció al chef y socio de su actual compañía, Ken Friedman y comenzaron a trabajar juntos en uno de los restaurantes donde ela cocina era la estrella, “The Spotted Pig”
En 2004, April decidió ir a Nueva York para abrir un restaurante y la oportunidad llegó en forma de un proyecto conjunto con su amigo Kein. Luego de un par de años de trabajo duro para llegar a tiempo y adecuarse a los requisitos de los clientes estadounidenses, el The Spotted Pig se convirtió en uno de los principales lugares para visitar y comer en Nueva York. Como consecuencia del éxito del Spotted Pig, la pareja abrió varios restaurantes más como el John Dory Oyster Bar, Breslin y Salvation Taco.
Además de su éxito en la gastronomía, April es conocida por su compromiso con los agricultores locales y la sostenibilidad. Escribió su libro "A Girl and Her Pig", dedicado a enseñar a los lectores sobre el papel fundamental del cerdo en su cocina. Además, ha participado en programas de televisión, como Top Chef Masters y ha sido el foco de muchos documentales y programas de cocina desde su inicio en la industria.
En resumen, April Bloomfield es una chef de fama mundial, reconocida por su compromiso con la sostenibilidad y la cocina elaborada con productos locales. Con una trayectoria culinaria que comenzó desde muy joven en Inglaterra, su trabajo en conjunto con su amigo Ken Friedman en el restaurante The Spotted Pig fue el proyecto que los llevó al éxito internacional. Actualmente, sigue trabajando y llevando su conocimiento gastronómico a los Estados Unidos y al mundo.
